Veronique Vasseur: "Devemos resistir a uma intoxicação permanente"

Pesticidas, poluentes químicos, disruptores endócrinos ... Diariamente, estamos rodeados por substâncias tóxicas que prejudicam nossa saúde. Alguns foram objeto de escândalos de saúde, outros ainda são pouco conhecidos. Mas eles estão em toda parte. Diante dessa contaminação, oscilamos entre pânico, negação e desânimo. Véronique Vasseur, médica, acaba de publicar Desintoxicação . Um guia de sobrevivência para "descontaminar", proteja-se e continue desfrutando a vida.

Entrevista de Margaux Rambert

Estudos têm mostrado consistentemente que as toxinas nos afetam diariamente. Até recentemente, vestígios de pesticidas foram encontrados em tampões higiênicos. Produtos químicos perturbadores também foram encontrados em cosméticos e produtos para bebês. Infelizmente, estes não são o primeiro "negócio" desse tipo. Ainda assim, as coisas não parecem se mover muito. Por quê?

Véronique Vasseur: Os escândalos de saúde se seguem. Mas as pessoas continuam desinformadas. Eu mesmo, eu sou um médico e descobri ao escrever este livro muitas coisas que eu não conhecia. A esta desinformação, muitas vezes é adicionado um pânico, especialmente em relação à comida: "mas, então, não podemos comer nada!". No entanto, a contaminação vai além dos alimentos: beleza e produtos domésticos, nossos interiores, nossos carros, também estão preocupados. Essa realidade é assustadora e o clássico mecanismo de defesa contra o medo é a negação. É realmente aterrorizante, mas se, infelizmente, somos impotentes contra partículas finas, para o resto, podemos fazer de maneira diferente, melhor.

O ar, a terra e a água estão cada vez mais poluídos. Difícil de não se sentir impotente, renunciou ao grau de contaminação ...

Véronique Vasseur: Um certo fatalismo - "é assim, não podemos fazer nada sobre isso" - encoraja alguns a cair braços e continuar a sua rotina. Mas somos todos um pequeno link em uma grande cadeia. Se todos atuarem de forma diferente, isso fará a diferença. Coluche disse: "Quando pensamos que seria suficiente que as pessoas não compram mais porcaria para que não mais venda". Eu acredito muito difícil. Se os produtos poluentes e tóxicos forem boicotados, os industriais terão que mudar. Devemos agir sobre o que podemos fazer no nosso nível. Acima de tudo, não espere que as autoridades públicas reajam: são obrigados mão e pé diante dos lobbies do agronegócio, petroquímicos, laboratórios farmacêuticos; e sempre extremamente tarde. A prova com bisfenol A.Sabe-se há muito tempo que é um disruptor endócrino. No entanto, foi banido em 2011 em garrafas de plástico e não foi até 2015 em latas e enlatadas! Então, ainda podemos encontrar alguns recipientes de alimentos que não foram vendidos.

Para muitos, mudar hábitos é como "parar de viver". Por quê?

Véronique Vasseur: Muitas pessoas pensam que mudar o comportamento demorará muito tempo, é muito complicado. O problema é que a sociedade de consumo em que vivemos é usada para ter tudo, imediatamente. É verdade que cozinhar em vez de comprar um prato industrial recheado com aditivos, ler rótulos e observar a origem dos produtos leva um pouco de tempo. Mas é apenas uma outra maneira de consumir, o que se torna um automatismo assim que você começar. Não se trata de parar de viver, pelo contrário, mas de melhorar a vida de alguém através de ações simples, cheias de bom senso.

Uma solução é ir orgânica. Mas ele tem muitos críticos: ele é julgado muito caro, nem sempre é confiável ...

Véronique Vasseur: Tome o exemplo de uma maçã não orgânica. É tratado com mais de 30 pesticidas e muitas vezes coberto com uma cera, morfolina, um aditivo apontado pela OMS. Levaria um centímetro de carne para ficar quieto. Cada pesticida está sujeita a um limite máximo de resíduos. Com uma maçã não orgânica, você potencialmente tem 30 vezes o limite máximo de resíduos! Podemos contar com rótulos AB franceses e europeus, por exemplo. Por outro lado, preste atenção aos produtos vestidos por um belo marketing: "produto da fazenda", "natural", "ecológico". Muitas vezes é uma farsa! Quanto ao preço, o orgânico é mais caro, é verdade, mas se todos o compram, será cada vez menos. E ao contrário da crença popular, mudar o seu comportamento não é mais caro. Podemos optar por comprar menos carne, muitas vezes contaminada por OGM, pesticidas e antibióticos, e peixe, recheado para mercúrio e, assim, pode comprar vegetais orgânicos.

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